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瘊子怎么治东京人周末去哪逛?最夯的「奥涩谷」特色咖啡、甜点美食特搜-美食大家吃吧

111 全部文章 | 2018年02月17日
东京人周末去哪逛?最夯的「奥涩谷」特色咖啡、甜点美食特搜-美食大家吃吧

东京人周末去哪逛?最夯的「奥涩谷」特色咖啡、甜点美食特搜
所谓的奥涩谷指的大约是从涩谷东急百货本店后方步行10分钟后,至代代木公园站之间的沿途,包含富之谷、神山町、宇田川町等地区东海堂,距离涩谷站约2公里但有着与涩谷相当不一样的闲适氛围,闹中取静的环境也吸引了许多质感杂货店、特色咖啡店、专业甜点店进驻。不像涩谷的街道五光十色,这里的街道乍看下有些日常、有些平凡,但仔细一看却又能在三五步的距离内看到许多洗练时尚的咖啡厅及选物店。傍着代代木公园的绿意盎然,东京在地人熟门熟路地走在奥涩谷的街道上,在一间间小店内闲晃,逛累了就到咖啡店品尝一杯职人手冲咖啡店,嘴馋时就到路边功力高超的特色甜点店买个小点心,非常惬意又自在。这里也因为质感与流行并具被称为「大人的涩谷」,今天要带大家走访的4间店,分别是度假风早午餐咖啡BONDI CAFE YOYOGI BEACH PARK、巧克力专卖店Minimal、葡式蛋塔专门店Nata de Cristiano、精品咖啡店CAFE ROSTRO,每一间都相当独特有质感。看看最会过日子的东京人,周末时逛街的秘密基地。

奥涩谷怎么去:
1.坐电车至东京Metro千代田线代代木公园站2.坐电车至涩谷站后,搭乘公交车「渋63」「渋64」「渋66」、「渋69」至富谷站(Tomigaya)3.从涩谷站出来,往109百货方向,沿着涩谷文化村通直走约15-20分钟,来到东急百货本店后方就到了奥涩谷的区域。奥涩谷不是在地图上的专有地名,而是一个区域,可以参考以下Google地图。

BONDI CAFE YOYOGI BEACH PARK度假风早午餐无国界料理

BONDI CAFE YOYOGI BEACH PARK是奥涩谷地区相当有人气的咖啡店,贩卖着精品咖啡、早午餐、晚餐等无国界创作料理,并且用色彩丰富的设计,以及大量的木质调,打造出惬意的度假风格四德歌。除了店内总是高朋满座之外,户外露天座位也很受欢迎,隔着一条马路对面就是绿意盎然的代代木公园,坐在BONDI CAFE打造的舒适户外沙发区,一边啜饮着咖啡、品尝美味餐点,一边望着大自然,还真有点像在澳洲海岸边度假放空的感觉呢!

走进店内是否更有置身在海边度假餐厅的感觉呢?宽大的木头吧台刷上了美丽的色彩,手工感的设计让人感到温馨自在,这样子不多加矫饰的风格,实在很符合奥涩谷给人轻松惬意的印象,让人真想在这里懒洋洋地过一个下午。

除了温馨可爱的配色之外,BONDI CAFE店内摆设也很有个性,高高挂在墙上的墙上高挂的冲浪板,还有并排陈列花样逗趣冲浪板尾舵,看似随兴的风格其实挺有设计感,活泼的气氛让人一进入到这里心情也不自觉快活起来,好像一下子从东京市区来到海边度假一般,身心灵都彻底放松了。

店内空间其实蛮大的,有提供给不同人数的座位区,不论是跟情人、家人或好姐妹来都能自在的在这里享受快乐的相聚时光,而且营业时间非常长,从早上9点一路营业到凌晨2点,可以把这里当作第一站,好好享受店内用严选食材制作的新鲜早午餐后,再开始一天的奥涉谷小探索,或是可以把这里当作整天行程的最后一站,结束行程后在这里歇歇脚,吃些疗愈小点心再心满意足返回饭店。

BONDI CAFE YOYOGI BEACH PARK不只是空间舒适,餐点也相当用心,特色是采用日本国产、产地直送的新鲜食材,餐点也不拘泥于哪种类别,大胆地将不同的食材混搭,创作出美味的无国界料理。店内供餐时间长、类别也相当多,从早餐、午餐、下午茶到晚餐傅广生,甚至也有提供可以搭配酒或饮料的小点心。菜色上除了有当季鲜鱼制作的海鲜料理外、也有大人小孩都喜爱的汉堡排、色彩丰富的蔬食料理,还有意大利面、Pizza等主食,丰富的选择性,绝对能满足不同口味的旅人。主餐之外甜点也相当诱人,有健康的水果豆腐松饼、自家制的提拉米苏、巧克力蛋糕、葡萄柚布丁等等清爽又美味的甜点,如果旅程中已经吃腻大鱼大肉,相当推荐来这里好好品尝一份低负担的美味轻食。Bondi特制酪梨培根班尼迪克蛋(ボンダイズエッグスベネディクトBondi’s eggs benedict)1000日圆(未税)

这份班尼迪克蛋最底层是健康的全麦面包,铺上火腿、酪梨、软嫩的班尼迪克蛋,最后淋上特制的荷兰蛋黄酱。一刀切开餐点后,蛋黄便缓缓流泻而出,配上浓郁的酪梨、肉质良好的培根肉,还有带有微微酸味的清爽荷兰酱,蛋液的香气与酪梨的浓醇融合得很棒,加上酱料的画龙点睛,尽管食材简单却相当美味。相当喜欢这份班尼迪克蛋在调味上的用心,每个食材的调味都相当适宜,不会互相抢味,清清淡淡的调味,搭配上浓郁的酱汁一点也不会腻,相当适合食量不大的女孩子或是小朋友。自家制椰子奶油豆腐松饼+新鲜水果佐料(自家制豆腐のパンケーキココナッツバター添えHomemade tofu pancake served with coconut butter)1400日圆(未税)如只单点松饼为900日圆

这款店内自制的水果松饼也是BONDI CAFE的超人气商品,最特别的是采用豆浆还有「胧豆腐(おぼろ豆腐)」制作的松软松饼,所谓的胧豆腐是豆乳刚凝结时尚未被重压之前,非常柔嫩的豆腐杨宗胜,配上店内特制的椰子奶油,椰子的特殊清香与软绵绵的松饼搭配起来非常特别,又因为采用豆腐制作,更是降低了一般松饼的厚重感,轻盈的饼皮配上取代一般奶油的椰子奶油,让人可以零负担的品尝美味甜点。上面摆放的水果量也非常丰富,每一口都可以吃到新鲜水果的香甜,酸酸甜甜的滋味真是太幸福了,水果配色也相当漂亮,不只美味还很美丽,一定要好好拍几张传上IG和朋友们分享!佐酱可选:枫糖、蜂蜜、巧克力、焦糖、季节水果酱
?BONDI CAFE YOYOGI BEACH PARK
ボンダイカフェヨヨギビーチパーク
营业时间9:00 ~凌晨02:00早餐:9:00 ~ 10:30平日午餐:11:00 ~ 15:45平日晚餐:16:00 ~凌晨01:00 (L.O.)六、日、假日供餐时段:11:00 ~凌晨01:00
o地址1F, Barbizon55, 1-15-2,Tomigaya, Shibuya-ku美人吟歌词, Tokyo, 151-0063, Japan
o最近车站东京Metro千代田线代代木公园站1号出口(八幡口)步行3分钟
「Minimal」bean to bar巧克力专卖店极简的纯粹美味

Minimal巧克力专门店是一间「Bean to Bar」的巧克力店,所谓的Bean to Bar就是店家从挑选可可豆、进货开始香港小亨,经过烘焙、研磨、调温、倒模等层层步骤直到完成商品包装,从可可豆(Bean)到巧克力块(Bar)通通在自家工厂一手包办,从原料开始就自行掌握每个美味的关键,并且创作出具有自我风格的巧克力商品李聪娜,这就是Bean to Bar巧克力专卖店的特色。以最小限度「Minimal」作为店名,就是希望不添加多余的材料化蝶飞歌词,仅用最极简的素材制作美味巧克力商品的概念。

店内装潢风格简单但很有质感,厚实的木头基调台面上展示着现在贩卖中的商品,还有许多可可原豆,柜台后方的世界地图则是显示着店内巧克力进口的地区。其实Bean to Bar代表的意义不仅仅是巧克力的生产过程而已,更反映出了店家对巧克力工艺的热忱与对人文土地的关怀,透过直接到非洲、大洋洲、中美洲、南美洲还有亚洲等可可产地与当地农家沟通,可以更直接地感受到每个产地可可豆的不同,即使使用相同品种的可可豆,由于气候、豆子的收获时期、环境,还有发酵方法不一样等因素,所产生的香气也会完全不同。
为了打造这座巧克力秘密基地,店家选在奥涩谷开店是有特别原因的,稍微距离繁忙的涩谷或新宿有些距离宣钢吧,让店员有时间可以好好跟每个客人聊聊,听听客人的喜好,再推荐最适合的巧克力单品,也让美味客人能好好品尝美味的巧克力并带着饱满的味觉回忆后再离开。由于可可豆本身是种农作物,质量会因为天候变化而有影响,进而导致店内陈列的商品有时会有异动,这样的变动性也是一种真实反应可可原味的显现。另外大家一般都以为可可一定是咖啡色的,但其实可可这种农作物还有粉红色、黄色、绿色等各种不同颜色,非常有趣吧!一般总觉得甜点店都是女生顾客居多,但这里的男性顾客其实占了3 ~ 4成,除了能品尝巧克力单品之外九十九游马 ,有些男顾客也会将巧克力与红白酒或日本酒一同品尝,并透过这样的方式去探索巧克力的奥妙。板状巧克力(板チョコレート)1000 ~ 1400日圆(未税)

Minimal的特别之处在于从可可豆为出发点去发想如何制作巧克力商品,强调可可是一种「农作物」,就像咖啡豆一样,不同产地的可可豆、使用了不同的发酵法、制作方法在味道和香气上都大相异趣。甚至可可豆也像洋酒一样,不同年份生产的价钱也会不同。有别于卖场贩卖,混入大量糖与奶油的巧克力,这里巧克力可以吃到因不同可可而产生的不同风味,有的是热带水果的清爽、有的莓果的酸气、有的带有浓厚坚果香,甚至带有花草树木不一样的香气。在这里可以试着像品酒一样,一次一点点尝试不同风味的巧克力魏桥创业集团,绝对会让人惊讶于巧克力世界竟是如此博大精深。更进阶一点,还可以试着跟清酒一起品尝,会发现这里的巧克力商品不断地在突破人们对巧克力的认知。这系列的板状巧克力就是minimal极简概念的最佳代表,原料只有巧克力豆与来自北海道的砂糖制作出的巧克力,可以非常精确的吃到可可的原味。因为只是将巧克力磨碎并没有加入奶油润滑,因此口感上会有点坚果脆脆的感觉相当有趣。板状巧克力(板チョコレート)SAVORY口味1400日圆(未税)

这款SAVORY是2017年世界巧克力大赏(Rough ground/textured plain/origin dark chocolate bars部门)获得金奖荣誉的可可制成的,特色是有着宛如白葡萄的清香以及腰果般的柔软甜味,以及隐约的花的清香,单单仅用可可豆做为主原料,巧克力居然有这样的核果香和花香,真的颠覆了一般对于巧克力的想象,有机会来这里一定要试试看店家自豪地板状巧克力!店内贩卖的巧克力都是50g包装,而这50g的巧克力需要有50个可可豆才刚好可以做出来。另外有注意到吗?这款巧克力不像一般板状巧克力切割出一样的大小,反而是大大小小每块不太一样,因为minimal希望能让客人用自己喜欢的方法去品尝巧克力,有些大小是适合先用舌头轻碰感觉巧克力的不同,有些是刚好一口的大小,有些是适合与别人分享的尺寸,连这样的小细节都不放过,不愧是真正专注在巧克力专业的minimal!巧克力冰奶昔(ショコラトル)550日圆(未税)

这款巧克力冰奶昔虽然有像奶昔的口感,但其实并没有使用鲜奶油,当然也没有添加香料或调味料,既然没有添加这些东西要如何让巧克力冷饮有滑顺的口感呢?一般巧克力在热的时候会融化,所以拿来制作热饮品没有问题,但冷掉后巧克力就会结块,为了克服这个问题,Minimal在经过多次实验后,发现用生巧克力仁(cacao nibs)来制作冰饮品能解决这个问题,生巧克力就是即可可豆经烘烤、去壳后的粉碎小颗粒,稍微带苦味田建民,是可可变成巧克力的前的100%可可豆的状态。这这状态下还不会出油,因此在冷的状态时还能带有烘烤过的坚果香气,而且每杯都是手作现压而出的唷!浓浓的巧克力香气,滑顺又绵密的口感,是款从小朋友到大人都会喜欢的超高质感饮品,来到这里一定要点一杯尝尝。热巧克力饮品(ホットショコレートドリンク)650日圆(未税)

这款巧克力真的让人非常惊艳,首先他有非常浓郁的巧克力香气,但又不只有经典榛果味,还带着水果般的清香,另外就是他一点都不会甜,但又不会苦涩,非常滑顺好入口。这款热饮制作方式也很特别,与一般巧克力饮品用巧克力粉冲泡完全不同,而是拿跟店里贩卖一样的板状巧克力制作的,在60度的牛奶中放入板状巧克力,并加入一点点砂糖,巧克力完全融化后,让它稍微沸腾,就能让油脂乳化使得巧克力味道更浓厚。用巧克力直接制作的巧克力热饮才会有如此滑顺的味道,真的太美味了!更棒的是,只要购买店内的板状巧克力就能照着说明复刻出一模一样的饮品,将在东京遇到的巧克力美好风味完整带回家。巧克力冰淇淋(NUTTY HAITI)550日圆(未税)


一般人对于巧克力冰淇淋大多还停留在很甜的印象,那minimal的巧克力冰淇淋绝对能颠覆大家。这个巧克力冰淇淋完全不使用鲜奶油和蛋黄,而是将可可豆本来丰富的风味完整地呈现出来,这款冰淇淋使用的是来自海地的可可豆,特色是有着轻烘焙过后的杏仁甘甜味和榛果香味,另外冰淇淋内因含有相当高比例的可可,因此照片内一点一点黑色的斑点其实就是可可豆碎片,增添了口感及层次。每月更新的巧克力甜点(目前已换上新品)


最后这款甜点是每个月都会更换的巧克力甜点。每个月都会根据可可豆的特性去发想新的甜点,即使在常态商品如此受欢迎的情况下,minimal还保有着对于如此丰沛的创作力,让人不禁佩服他们对于巧克力的热爱。照片里这款甜点是将熔岩巧克力包在塔皮内去烘烤,并在上面放上Minimal厨房手工制作的纯巧克力冰淇淋,跟上面介绍的冰淇淋一样不添加蛋黄和鲜奶油,因此可以吃到可可豆原本丰富的味道,还有可可豆的碎粒。最后会在甜点上撒上岛胡椒以及可可豆仁粗粒,添加一些辛香味让整体甜点的层次更丰富。
?Minimal –Bean to Bar Chocolate-富ヶ谷本店
ミニマルビーントゥバーチョコレート富ヶ谷本店
营业时间11:30 ~ 19:00
o地址2-1-9,Tomigaya, Shibuya-ku, Tokyo, 151-0063, Japan
o最近车站东京Metro千代田线代代木公园站1号出口(八幡口)步行6分钟
Nata de Cristiano(ナタデクリスチアノ)葡式蛋塔奥涩谷最具代表性的外带美食

店名很特别的Nata de Cristiano是一间以葡式蛋塔为主打的外带甜点店,前身原本是一间葡式餐厅小池唯,后来才改为外带甜点专卖店。这里贩卖的葡式蛋塔和我们一般常见到的葡式蛋塔有很多不一样的地方,其实一般在日本或是台湾常见到的葡式蛋塔,是英国人在澳门开设的以葡萄牙式风格为概念发想的葡式蛋塔,而非真正的葡萄牙在地口味。最大的不同在于,澳门的葡式蛋塔是使用英国式饼干(biscuit)作为塔底,填上卡士达酱后用中温度慢慢烘烤。而正宗的葡式蛋塔是使用强火烘烤,因此蛋塔皮相当酥脆并微微带有咸味,品尝时浓郁的内馅会在嘴里融化。Nata de Cristiano的正宗葡式蛋塔这不仅是台湾很少见的正宗葡式蛋塔,连在日本也相当难得。

店面很迷你但妆点的相当可爱,充满了葡萄牙乡村的可爱元素,一次只能让一组客人入店点单,不过因为商品都是外带的关系,所以即使外面大排长龙也不需要等太久,因此不要被店外的排队人龙吓到了,来奥涉谷没买到这里蛋塔真的会是很大的损失啊!葡式蛋塔(パステル?デ?ナタ)200日圆(未税)

说到葡萄牙甜点,马上就让人联想到的可能就是葡式蛋塔了,这也是Nata de Cristiano最有人气的商品,许多人不远千里而来就是为了这个葡式蛋塔。这个蛋塔特别的是采用味道自然、味道温柔的鲜黄鸡蛋制作,有着不会过重或过轻的美味奶油内馅,浓郁却一点也会不腻口。在原料选用上也有其独到之处,采用吸水性良好的日本国产面粉、香气十足的特殊奶油,还有特别从葡萄牙进口的饱含大西洋鲜味的盐,严选食材也反应了店家对质量的坚持。Nata de Cristiano的蛋塔让人印象最深刻的除了香气四溢的浓郁内馅之外,就是那一层层超级酥脆的外皮了!在高温烤箱烤出的酥脆蛋塔皮内填入入口速溶的蛋黄酱,配上微微的焦香味,每一口都是幸福都是幸福滋味,两三口就完食完毕,瘊子怎么治让人想多点好几个。Nata de Cristiano的厨房就在店内,不停地烘烤出美味的蛋塔,还有什么比尝到刚出炉的蛋塔还幸福的事呢?
?Nata de Cristiano
ナタデクリスチアノ
营业时间10:00 ~ 19:30
o地址103,Sutanfuo-doko-to, 1-14-16,Tomigaya, Shibuya-ku, Tokyo, 151-0063, Japan
o最近车站东京Metro千代田线代代木公园站1号出口(八幡口)步行3分钟
CAFE ROSTRO咖啡职人的无菜单精品咖啡店

CAFE ROSTRO是由师承精品咖啡教母娥娜.肯努森女士(ErnaKnutsen)的清水庆一先生成立的精品咖啡馆,清水先生不仅是专业咖啡师(Coffee Master)、烘豆师更拥有国际认证的咖啡质量鉴定师(Q-grader)资格。2002年开始在奥涉谷成立精品咖啡豆专卖店ROSTRO Japan,十几年来专心精进咖啡知识,也因为拥有高技术以及对于咖啡广泛的知识而声名远播,成为知名的精品咖啡豆品牌,终于在2017年5月成立了这间精品咖啡馆CAFE ROSTRO。

CAFE ROSTRO最大的特点是身为一间咖啡店,但在店内内用时是没有咖啡菜单的,不仅相当特别,更是世界首创。在点单之后,咖啡师透过客人真正的喜好及当下气氛,制作出一杯杯最符合个人取向的咖啡,日文有个词叫做「一期一会」,意思是一辈子只有一次,无法重来的美好相会,这里的每杯咖啡,也是专业咖啡师用着这样的感性制作出来的独一无二、无法复制的咖啡。如果你是咖啡爱好者在这里就会像遇到伯乐一般韩芝俊 ,能与咖啡师细细商量,一同创作出杯专属与你的咖啡,但若你是初心者也毋需担心,ROSTRO的专业咖啡师会主动引导你去认识不同的咖啡风味,咖啡师也能透过来回的问答,采用不同咖啡豆及不同抽取方法搭配制作出一杯量身订做的咖啡。

不论是手冲咖啡或是咖啡拿铁,都是聆听顾客需求后从磨豆开始制作,一杯咖啡里通常会使用多种咖啡豆混搭,特别的是,有别于一般咖啡店多使用电动磨豆机,CAFE ROSTRO则是使用手动磨豆机,看着咖啡师为了一杯咖啡,少量少量地研磨出不同咖啡粉再细细的混合在一起,不厌其烦地重复同样的步骤,竟油然来升起一股虔诚庄严的心情,在一旁静静看着咖啡师专注地调制咖啡,会感受到这不仅是一杯饮料,而是咖啡师的精心设计的「作品」,让人也不由得因为咖啡师的职人精神而大受感动。手冲咖啡(ドリップコーヒー)650日圆(含税)

透过与咖啡师细细讨论后得到的这杯手冲咖啡果然很对味!咖啡刚端上便香气扑鼻,入口后更是彻底颠覆了一般对咖啡的印象,一丝苦味也没有,取而代之的是非常澄净的咖啡甘甜味,光是咖啡香味就有非常丰富的层次,香气细致且多变,浅尝几口后似乎能感受到咖啡在舌尖、口腔、喉头不同阶段前、中、后味的变化,透过这杯手冲咖啡让人相信咖啡真的是有使人上瘾的魔法,同时也对于咖啡有了全新的认识。热咖啡拿铁(ホットカフェラテ)650日圆(含税)
这或许是这辈子喝过最美味的咖啡拿铁了!加上了牛奶的拿铁让咖啡的味道更为温润讨喜,更适合不常喝咖啡的初心者。层次丰富的咖啡拿铁混合了浓郁的奶香,碰到舌尖就能感受到与一般拿铁不同的质感,当咖啡滑过喉头后更深沈的韵味便缓缓扩散出来,香气十足又顺口好喝,不愧是精品咖啡店的自信杰作。咖啡冰淇淋(咖啡ソフト)一般尺寸650日圆小杯尺寸350日圆迷你杯尺寸200日圆)

这款咖啡冰淇淋使用在自家烘豆工场特别烘培的的咖啡豆,经过熟成及微调制作出咖啡冰淇淋的主角——超浓缩咖啡ristretto,这里坚持只使用超浓缩咖啡ristretto搭配冰淇淋,冰淇淋则是采用来自北海道乳脂肪3.7%以上的浓醇牛奶,超浓缩咖啡深沉的香气与牛奶的浓醇香,让这款咖啡冰淇淋韵味深沉、口感滑顺,在品尝咖啡冰淇淋时还能持续感受到咖啡独特的浓厚后韵,专业咖啡店制作的咖啡冰淇淋真的是不同凡响,来到CAFE ROSTRO一定要留一个胃的空间,好好享受这款用满满对咖啡的爱所制成的甜点。

另外品尝这道冰淇淋时也别忘了洒上一些店家特制,用咖啡豆磨成的咖啡粉,微微增添的苦味会让冰淇淋的味道更丰富。邹智文 早餐组合(モーニングセット)800日圆(含税)

在上午十一点前CAFE ROSTRO也提供早餐组合,内含一杯手冲咖啡或红茶、一颗水煮蛋、优格、新鲜色拉、厚片吐司,吐司使用的是涩谷面包名店「Pan auSourire」,运用北海道面粉及鲜奶油制作具有浓厚风味的吐司,每个食材也都是CAFE ROSTRO精挑细选,在旅行过程中能拥有一个被咖啡香唤醒的早晨实在是人间至福呀!
精心设计的店面角落复古风情让人陶醉于旧时代的美好

除了咖啡与餐点相当用心制作之外,CAFE ROSTRO的内用空间是由负责街头潮牌supreme的日本设计团队M&M打造,整体时尚又有质感,主要的座位区围绕着厨房的吧台座,让人可以细细欣赏一杯咖啡诞生的过程。吧台上放着复古式样的手摇式磨豆机,而墙上陈列的复古工艺品咖啡杯也大有来头蛇侠,根据不同咖啡风味,咖啡师会搭配不同造型的咖啡杯,让每一杯端到客人前的咖啡都有最佳的风味。而CAFE ROSTRO打造出的复古风情并不仅是摆放许多老物古董而已,而是透过使用工艺精细的食器、手动研磨咖啡豆、精细调整的咖啡风味,让这里接近旧时代那种回归初心,缓慢的美好,这就是一个为了能好好品尝一杯咖啡而诞生的空间,每个角落都倾注了店主对咖啡的热爱,以及无尽的用心和坚持。

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